Абрикосово-персиковый кетчуп

• 500 г абрикосов

• 1 кг персиков

• 500 г лука

• 2 зубчика чеснока

• 1 чайная ложка соли

• 700 г сахара

• 1 чайная ложка имбиря (не обязательно)

• 1 чайная ложка молотого черного перца

• 0,7 л 5 %-ного уксуса

С абрикосов и персиков снять кожицу, плоды нарезать. Уварить на слабом огне до густоты вместе с сахаром, изюмом, нарезанным луком, пряностями, солью и уксусом. Во время варки часто помешивать, чтобы не пригорело. Горячим разложить в банки, закрутить. Стерилизовать не надо.