Рецептура маринадной заливки для разных плодов и ягод

На одну литровую банку добавляют 7–10 зерен душистого перца, 1–2 небольших кусочка корицы, 5–8 шт. гвоздики.

В таблице приведен рекомендуемый состав заливки для плодово-ягодных маринадов. Отдельно готовят маринадную заливку. Так как каждый вид плодов и ягод отличается свойственной ему сладостью и кислотностью, но для получения хороших маринадов нельзя пользоваться одной и той же заливкой при мариновании разных плодов.