Сельдерей по-итальянски, обжаренный в кляре с желтками и белками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сельдерей по-итальянски, обжаренный в кляре с желтками и белками

Корни сельдерея очистить, слегка отварить в подсоленной воде, нарезать поперечными ломтиками и, обмакивая в кляр, обжарить в масле. Для приготовления кляра муку смешать со слиЬками и растертыми желтками, ввести взбитые белки, соль, перемешать.

Корни сельдерея, масло, соль; для кляра: 1 стакан муки, 0,5 стакана сливок (молока), 5 яиц, соль.