Курица с алычой

Подготовленную, обмытую жирную куриную тушку нарезать на куски, положить в кастрюлю и хорошо зажарить, а потом залить кипящей водой так, чтобы вода только наполовину покрыла куски курицы, и тушить на слабом огне в закрытой кастрюле до готовности.

Алычу или ткемали потушить, а затем удалить косточки. За 15 минут до готовности курицы добавить репчатый лук, нарезанный кружочками, посолить, а перед окончанием тушения положить тушеную алычу или ткемали, толченые семена кинзы и стручковый перец и мелко нарезанный укроп.

На одну жирную куриную тушку (средней величины) — лука репчатого — 6–7 головок, алычи или ткемали — 1–1? стакана, семян кинзы — ? чайной ложки, укропа — 10–12 веточек; стручковый перец и соль — по вкусу.