Ореховый соус (А)

Грецкие орехи, чеснок, соль и зелень кинзы хорошо истолочь в ступке, затем добавить истолченные — стручковый перец, имеретинский шафран, семена кинзы и все развести винным уксусом и охлажденной кипяченой водой.

Очищенных грецких орехов — ? стакана, воды — 1 стакан, семян кинзы — 1 чайная ложка, толченый имеретинский шафран — ? чайной ложки; винный уксус, стручковый перец и соль — по вкусу.