Соус из помидоров с орехами
(для блюд из жареной птицы)
Помидоры сварить, затем протереть через сито, слить в кастрюлю и поставить на огонь. Через 5 минут с момента закипания добавить истолченные с чесноком очищенные грецкие орехи и варить 5 минут, после чего добавить вместе истолченные стручковый перец, зелень кинзы и соль и варить еще 5 минут.
Помидоров — 500 г, очищенных грецких орехов — ? стакана, чеснока — ?-1 долька; стручковый перец, зелень кинзы и соль — по вкусу.