Пирог

Цельные яйца взбить добела с сахарным песком, потом постепенно прибавить, перемешивая, — сметану, топленое масло, соль, натертую цедру с лимона и столько муки, сколько потребуется для теста средней консистенции; в муку подмешать соду.

Отдельно в чистую посуду всыпать пшеничную муку, прибавить топленое масло и хорошо растереть.

Готовое тесто уложить на противень, смазанный маслом, поверхность подровнять, посыпать отдельно подготовленной, растертой с маслом и рукой раскрошенной мукой, и поставить в духовой шкаф.

Для теста: яиц — 2 шт., сахарного песка — 1? стакана, сметаны — 1 стакан, топленого масла — ? стакана, соды — ? чайной ложки, цедры лимона — ? чайной ложки, соли — ? чайной ложки, муки пшеничной — сколько потребуется.

Для посылки теста: пшеничной муки — ? стакана, топленого масла — 2–3 ст. ложки.