Отварной сом с зеленью кинзы и уксусом

Очищенную, промытую и нарезанную небольшими кусками сомовину сварить обычным способом. Готовую рыбу вынуть из кастрюли на чистую доску, сверху сбрызнуть холодной водой и дать остыть. Остывшую рыбу переложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Мелко нарезанную зелень кинзы смешать с винным уксусом и полученным соусом залить рыбу перед подачей на стол. Соус можно подать и отдельно, в соуснике.

Таким же способом можно приготовить карпа.

Рыбы — 500 г, зелени кинзы — 8-10 веточек, винного уксуса — ?-? стакана; соль — по вкусу.