Форель жареная с чесночной подливкой

Форель выпотрошить, мелкую рыбу не нарезать, крупную же — нарезать кусками, посолить, положить на разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон. Готовую форель переложить на блюдо и залить чесночной подливкой.

Приготовление подливки: чеснок с солью (лучше каменной) хорошо истолочь вместе и развести холодной кипяченой водой.

Рыбы (форели) — 500 г, масла — 50 г, чеснока — 10–12 долек, воды — ?-? стакана; соль — по вкусу.