Селезенка с зеленью кинзы и винным уксусом

Очищенную от пленки и промытую в холодной воде селезенку (баранью, телячью или свиную) посолить и зажарить на вертеле или на сковороде, слегка смазанной жиром. Готовую селезенку нарезать на куски, уложить на блюдо и залить винным уксусом, смешанным с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Селезенки — 500 г, зелени кинзы — 5–6 веточек, винного уксуса — ? стакана; соль — по вкусу.