Шилаплави (В)

Баранину нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и потушить. Затем добавить мелко нарезанное курдючное сало, мелко нарезанный репчатый лук, нарезанную зелень (кинзы и петрушки) и все вместе снова потушить. Потом положить замоченный в воде рис, посолить, влить столько воды, чтобы она покрыла содержимое кастрюли, и варить до готовности.

Баранины — 500 г, лука репчатого — 2 головки, риса — 1 стакан, зелени кинзы — 4–5 веточек, петрушки — 3 веточки; соль — по вкусу.