Суп из гороха с рисом

Горох промыть несколько раз в холодной воде и замочить в 5–6 стаканах воды. Через час горох поставить на огонь в той же воде и варить до тех пор, пока горох не разварится. С разваренного гороха удалить шелуху.

Лук мелко нарезать, потушить до мягкости с растительным маслом, затем соединить с горохом и снова поставить тушить, после чего все заливается процеженным гороховым отваром, добавляется рис, мелко нарезанный картофель, мелко нарезанная зелень кинзы, соль и варка продолжается еще 15–20 минут. Перед подачей на стол, суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Гороха-800 г, лука репчатого — 3–4 головки, растительного масла — ? стакана, риса — 1 ст. ложка, картофеля — 3 шт., зелени кинзы — 2 веточки; зелень петрушки, укроп и соль — по вкусу.