Чахохбили из баранины (А)
Жирную баранину нарезать кусками, положить в кастрюлю и жарить 20 минут, после чего добавить нашинкованный репчатый лук и вместе с мясом хорошо потушить. Затем добавить предварительно разваренные и протертые через сито помидоры, посолить и тушить до готовности мяса.
К концу тушения добавить по вкусу мелко нарезанной зелени (кинзы, петрушки, укропа, эстрагона, мяты, чабера и базилика).
Жирной баранины — 500 г, лука репчатого — 500 г, помидоров — 800-1000 г; зелень и соль — по вкусу.