Вино из вишни

Для сладкой вишни: 10 л сока, 2,5 л воды и 1,25 кг сахара

Для кислой вишни: 10 л сока, 5 л воды и 4 кг сахара

Спелую вишню вымыть, дать стечь, измельчить вместе с косточками, выжать сок. Добавить 10 г виннокаменной (или лимонной) кислоты и оставить для брожения. Далее готовить по обычной технологии. Вино хорошо выбраживает и самоосветляется.