Ликер «Лимончелло»

Популярный итальянский лимонный ликер. По большей части выпускается в Южной Италии, в частности на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии.

Ликер изготавливается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в «Лимончелло» содержится большое количество витамина C. Срок настаивания – 3–5 дней. Также в состав напитка входят спирт, вода и сахар. Заключительной стадией производства является эмульсификация напитка в специальных машинах.

Ликер употребляют и в чистом виде как дижестив, и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. «Лимончелло» пьют охлажденным из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лед добавляют в сам ликер.