Кипячение сусла

Содержимое кастрюли доводят до кипения и добавляют первую порцию хмеля, например 15 г. Спустя 30 минут интенсивного кипячения засыпают следующие 15 г, а через 40 минут – оставшиеся 15 г хмеля и варят еще 20 минут.

В зависимости от выбранной рецептуры пива временные интервалы и количество хмеля могут отличаться. Но, придерживаясь указанных последовательности и пропорций, вы получите хороший результат.

Кипячение занимает 1,5 часа, на протяжении всего этого времени важно поддерживать интенсивный нагрев, чтобы сусло кипело.