Чача из винограда

10 л виноградных выжимок (мякоть, семена), 30 л воды, 100 г дрожжей, 5 кг сахара

Смешать в емкости все ингредиенты, неплотно закрыть и поставить для брожения в темное место. Через 10–14 дней убрать мезгу, перегнать, перелить в емкость и настаивать еще около месяца. Можно добавить в напиток перегородки от скорлупы грецких орехов. Затем еще раз перегнать и разлить в бутылки.