Ржаное пиво

3 стакана ржаного солода, 100 г хмеля, 2 стакана меда, 1/2 стакана дрожжей, 10–12 л кипятка

Из ржаного зерна приготовить солод и размолоть. Насыпать его в льняной мешочек, туда же добавить хмель и хорошо перетереть. В большую кастрюлю положить мед и мешочек с солодом и проливать в этот мешочек кипяток средней струей, а гущу солода часто перемешивать. Затем дать жидкости остыть и влить разведенные дрожжи. После брожения, когда все дрожжи опустятся на дно, жидкость можно разлить в бутылки и поставить в холодильник. Через 4–5 дней пиво готово к употреблению.