Бренди

Бутылки на треть заполнить дубовыми стружками. Спирт залить до горлышка и поставить все в темное место на полгода-год. Затем спирт слить в другие бутылки, тщательно укупорить и настаивать: чем дольше, тем выше качество. Стружки сильно снижают градусность, поэтому спирт необходимо брать не менее 46 %. Старение коньяка можно искусственно ускорить, для чего в каждую бутылку настойки добавить 150–200 г старого коньяка.