Гороховое пиво

Стручки гороха, хмель или шалфей, дрожжи, вода

Стручки зеленого гороха содержат сахара. При варке они дают сусло, похожее на пивное, – из солода. Молодые недозрелые стручки гороха положить в кастрюлю, налить воду (на 10–12 см выше стручков) и кипятить на медленном огне несколько часов, доливая при необходимости воду. Отвар процедить через несколько слоев марли и остудить. Приготовить отвар из горсти сухого хмеля или шалфея на ведро воды и 2–3 ст. л. дрожжей. Обе жидкости перемешать и накрыть, время от времени снимая пену. Через 3 дня разлить пиво в бутылки и поставить на неделю в холодное место. Если пиво получилось мутным, его нужно осветлить.