Пхали из крапивы

Зелень – обязательная добавка к любому блюду грузинской кухни, а пхали приготовляется только из одних трав: смесь трав мелко измельчают в специальной ступке и потом добавляют орехи и пряности.

4 порции

Время приготовления: 15 мин.

500 г крапивы,

3 столовые ложки топленого масла,

3 луковицы,

4 веточки укропа или петрушки,

2 яйца,

1 стакан измельченных орехов,

соль – по вкусу.

1. Молодую крапиву или верхушки старой нужно очистить, перебрать и сварить в подсоленной кипящей воде. Как только она сварится – откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать.

2. Отдельно на сковороде поджарить в топленом масле нашинкованный лук, добавить мелко нарезанные веточки укропа или петрушки, измельченные орехи и смешать все с вареной крапивой, а затем потушить.

3. Залить блюдо взбитыми яйцами и подержать его на огне до готовности яиц.

Полезные советы

Воспользоваться советами кулинаров Грузии могут многие, ведь крапива растет у нас в избытке.