Мальва по-грузински

В грузинской кухне мальва используется как салатная культура, в качестве гарнира и для приготовления супов. Суп из мальвы называют «мелокия».

4 порции

Время приготовления: 15 мин.

500 г мальвы,

1 головка чеснока,

по несколько веточек зелени петрушки, кинзы и укропа,

винный уксус и соль – по вкусу.

1. Перебранную и тщательно вымытую мальву положить в кастрюлю, добавить немного кипящей воды, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

2. Остывшую мальву достать из дуршлага, отжать рукой воду, положить на доску и немного измельчить.

3. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укроп, толченый чеснок, соль, винный уксус, тщательно перемешать и уложить красиво на тарелку.

Полезные советы

При варке листья мальвы приобретают слизистую консистенцию и ореховый привкус. Используйте блюда из мальвы в качестве диетического продукта при заболеваниях органов пищеварения.