Шечаманды с орехами и пряной зеленью

4 порции

Время приготовления: 25 мин.

1,25 л воды,

3 лука-порея,

1 луковица,

0,5 стакана толченых орехов,

1 сельдерей (корень и зелень),

1 петрушка (корень и зелень),

2 столовые ложки кинзы,

1 столовая ложка укропа,

1 столовая ложка мяты,

2 столовые ложки кукурузной или пшеничной муки.

1. Лук-порей и коренья нарезать мелко, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут до окрашивания воды в зеленоватый цвет.

2. Затем заправить мукой и толчеными орехами, разведенными в 100 мл остуженного бульона, и варить еще 8 минут, после чего заправить мелко нарезанной пряной зеленью и дать постоять под крышкой 5 минут.

Полезные советы

Для этого блюда можете взять следующие орехи: фундук, буковые орешки, миндаль. Хотя в Грузии чаще всего используют грецкие орехи.