Шампиньоны с маслом и яйцами

4 порции

Время приготовления: 20 мин.

500 г грибов,

1 луковица,

3 яйца,

2–3 столовые ложки топленого масла,

зелень кинзы и соль – по вкусу.

1. Очищенные свежие шампиньоны хорошо вымыть в холодной воде, а затем мелко нарезать.

2. Разогреть на сковороде топленое масло и поджарить на нем грибы так, чтобы они зарумянились. Затем положить в грибы мелко нарезанный репчатый лук, посолить и продолжать жарить, прибавив масла.

3. Сырые яйца (цельные) хорошо взбить, посолить, смешать с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Потом залить этой смесью грибы и держать на огне до готовности яиц.

Полезные советы

При подаче на стол можно посыпать укропом.