Гороховый суп с беконом

Очень сытный и вкусный суп с горохом. Его можно готовить и без мяса, тогда у вас получится постный суп с большим содержанием белка.

4 порции

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

100 г лущеного гороха,

8 ломтиков копченого бекона с прослойками жира,

1,5 л бульона говяжьего или куриного,

1 морковь,

2 луковицы,

2 столовые ложки сливочного масла,

0,5 чайной ложки сушеных трав (смесь),

соль и перец – по вкусу,

зелень петрушки – для оформления.

1. Залить горох холодной водой и оставить замачиваться на ночь. Воду слить.

2. Нарезать морковь кубиками, а лук кольцами. Обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут.

3. Добавить нарезанный кубиками бекон, жарить еще 3 минуты.

4. Добавить бульон и горох. Приправить солью, перцем и травами. Варить на слабом огне 1 час.

5. Протереть через сито, затем довести гороховый суп с беконом до кипения.

6. Разлить суп по порционным тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Полезные советы

Для придания супу более острого вкуса перед окончанием варки можно добавить по вкусу перец и ткемали.

Гороховый суп довольно калорийный, поэтому тем, кто тщательно следит за весом, нужно готовить гороховый суп без мяса.