Рецепт толстого пури

4 порции

Время приготовления: 30–40 мин.

1 кг муки,

80 г свежих дрожжей,

600 мл воды,

1 чайная ложка сахарного песка,

2 чайные ложки оливкового масла,

1 яйцо,

растительное масло для смазывания.

1. Просеять муку и смешать ее с солью. Растворить в теплой воде теплые дрожжи, всыпать муку и замешать мягкое тесто.

2. Накрыть тесто чистым льняным полотенцем и оставить доходить тесто на 20 минут.

3. Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и тщательно помять. Сформировать из теста батон длиной 30 см и разрезать его на пять равных частей. Затем каждую часть сформировать в шар и раскатать его в лепешку.

4. Смешать с яйцом и сахаром оливковое масло до однородной консистенции. Выложить лепешки на противень, смазанный растительным маслом. Немного растянуть лепешки и смазать их приготовленной смесью из яиц и масла.

5. Поставить противень в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать лепешки нужно 5–6 минут, затем вынуть их из духовки и сбрызнуть водой (так корка лепешки не будет слишком твердой). Затем возвратить лаваш в духовку и опять выпекать 5 минут.

Полезные советы

Можно просто завернуть готовый лаваш в полотенце.