Суп из красной фасоли

4 порции

Время приготовления: 2 ч 15 мин.

300 г красной фасоли,

100 г очищенных грецких орехов,

2 луковицы,

5–6 долек чеснока,

1 чайная ложка перца,

2 столовые ложки зелени кинзы, петрушки и укропа,

2 чайные ложки винного уксуса,

соль – по вкусу.

1. Фасоль перебрать, вымыть, залить 1 л кипящей воды и варить до тех пор, пока она не разварится.

2. Фасоль хорошо размять, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нарезанные лук и чеснок, черный молотый перец, перемешать, варить еще 5–7 минут.

3. Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, винный уксус, дать покипеть 5 минут и снять с огня.

Полезные советы

Варите фасоль на слабом огне под крышкой, и не перемешивайте ее в процессе варки.