Плов плави

Плов является традиционным блюдом многих народов. Грузинский плов называется «плави» и напоминает рисовую кашу с мясом. Для приготовления плова подходят многие сорта риса. Используя следующие рецепты, вы сможете сами приготовить грузинский плави.

4 порции

Время приготовления: 50 мин.

2 стакана риса,

250 г баранины или свинины,

100–125 г жира,

2 моркови,

2–3 луковицы,

соль, черный или красный молотый перец – по вкусу.

1. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в жире, добавив немного воды, почти до полной готовности.

2. Мелкие ломтики лука добавить к мясу и немного подрумянить.

3. Настругать на мелкой терке морковь, переложить в горшок и потушить 10–15 минут. Сильно посолить и поперчить.

4. Тщательно вымытый рис залить водой и поверхность заровнять шумовкой. Когда рис впитает всю воду, сделать углубление и подлить 1–2 столовые ложки горячей воды.

5. Затем, закрыв горшок крышкой, варить плов на слабом огне 20–25 минут, выложить в плоскую миску горкой, сверху положить куски мяса.

Полезные советы

Ни в коем случае не перемешивайте плов! К плову обычно подают свежий салат из помидоров, лука или редьки.