Пхали из свекольной ботвы

4 порции

Время приготовления: 15 мин.

500 г свекольной ботвы,

1 стакан кипятка,

2 луковицы,

1 стакан очищенных грецких орехов,

3 дольки чеснока,

2 столовые ложки растительного масла,

по 4 веточки петрушки и укропа,

перец, соли и уксус – по вкусу.

1. Свекольную ботву перебрать, вымыть, залить 1 стаканом кипящей воды и варить 30–40 минут, затем откинуть на дуршлаг, отжать досуха и нарезать на доске.

2. Отдельно зажарить в подсолнечном масле репчатый лук. Чеснок истолочь с зеленью укропа, петрушки, добавить соль, красный перец, орехи. Развести приправу небольшим количеством уксуса.

3. Сваренную ботву смешать с жареным луком и приправой.

Полезные советы

Можете посыпать это блюдо мелко нарезанным зеленым луком.