Пури (грузинский лаваш)

4 порции

Время приготовления: 1 ч.

360 г муки,

40 мл воды,

32 г свежих дрожжей,

1 чайная ложка соли.

1. Растворить в теплой воде свежие дрожжи, добавить к ним просеянную муку и соль. Замешать однородное и эластичное тесто.

2. Тщательно помять тесто, скатать из него шар, накрыть его полотенцем и оставить на 20 минут.

3. Раскатать тесто в лепешку и выложить его на противень, посыпанный мукой. Выпекать тесто 25–30 минут при температуре 220 °С. Готовый пури сбрызнуть водой и завернуть его в полотенце, чтобы был мягким и не затвердел.