Тефтели из говядины и свинины

Ингредиенты:

300-500 г филе говядины

300-500 г филе свинины

1 кабачок

1-2 красные луковицы

Соль, черный перец

1 яйцо

1 ст.л. тертого сыра

0,5 ч.л. тимьяна

1/3 ч.л. розмарина / Прованских трав

2 дольки чеснока

Мука / панировочные сухари

1 ст.л. томатной пасты

1 банка томатов в собственном соку

Петрушка

Острый перец Чили (по желанию)

Способ приготовления

1. Мясо перемолоть с 1 красной луковицей. Натереть на крупной терке кабачок и добавить в фарш. Фарш посолить, посыпать черным перцем, добавить 1 яйцо, 1 ст.л. тертого сыра, 0,5 ч.л. тимьяна, 1/3 ч.л. розмарина и 2 дольки раздавленного чеснока. Если фарш густой, добавить 1–2 ч.л. кипятка/бульона.

2. Сформировать руками тефтели, обвалять их в муке / панировочных сухарях, выложить на доску и положить на 5 минут в морозилку.

3. Выложить тефтели на противень с кулинарной бумагой и поставить в духовку на 19 °C примерно на 15 минут.

4. Приготовить соус: обжарить 1 небольшую красную луковицу на растительном масле со сливочным маслом. Добавить 1 раздавленный чеснок, щепотку острого перца Чили (по желанию), 1 ст.л. томатной пасты и 1 банку томатов в собственном соку. При необходимости, добавить немного кипятка и уварить под крышкой примерно 15 минут. Затем добавить петрушку, положить тефтели в соус и потомить на небольшом огне примерно 15 минут.