Баклажаны с фаршем «Карныярык»

Ингредиенты:

4-5 средних баклажанов

150 – 200 г говяжьего фарша

2 луковицы

2 дольки чеснока

2-3 болгарских перца

1 помидор

Петрушка

Соль, черный перец

Сливочное масло

Сыр

Способ приготовления

1. Снять кожуру по краям баклажанов, разрезать их пополам и каждую половинку разрезать до половины внутрь. Разрезать пополам болгарский перец. Обжарить баклажаны и перец на сильном огне по 5 мин. с обеих сторон (баклажаны должны стать мягкими).

2. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и фарш. Добавить петрушку, посолить, поперчить и выключить.

3. Баклажаны раскрыть, посолить. Внутрь положить фарш и накрыть кусочками болгарского перца.

4. Соус: в отдельной кастрюле обжарить в масле примерно 7-10 минут помидор, посолить, добавить щепотку сахара, немного горячей воды.

5. Вылить соус на баклажаны, добавить еще немного горячей воды, накрыть крышкой и варить 10–20 минут.

6. Блюдо подавать с тертым сыром.