Мусс «Мушкетер»

Ингредиенты:

300 мл портвейна

Кусочек апельсиновой цедры

Корица, 1 гвоздика

Желатин

100 г сыра Рокфор

3 ст.л. сметаны

Грецкие орехи

Персик / груша

Способ приготовления

1. 300 мл портвейна уварить наполовину с апельсиновой цедрой, корицей и 1 гвоздикой (до 150 мл жидкости). Процедить через сито, немного остудить и добавить 1 ч.л. желатина, предварительно на 15 минут замоченного в холодной воде в целлофановом мешочке. Желатин растворить в портвейне. Наполовину наполнить небольшие стаканчики и поставить в холодильник, чтобы мусс застыл.

2. 100 г сыра Рокфор растереть с 3 ст.л. (120 мл) сметаны. Положить смесь в кондитерский мешок и выдавить поверх мусса. Украсить ломтиками груши или персика и грецкими орехами.