Вариант I

Ингредиенты:

1 кг кильки

150 г (10 ч.л.) крупной соли

Ягоды можжевельника

2-3 горошины душистого перца

Лавровый лист

Растительное масло

Способ приготовления

1. Кильку помыть, обсушить и обсыпать крупной солью. Добавить ягоды можжевельника, 2–3 горошины душистого перца и лавровый лист. Накрыть пленкой и поставить под гнет в холодильник на сутки.

2. На следующий день промыть кильку от соли и смазать растительным маслом.