Торт с живыми ягодами или сухофруктами

Ингредиенты:

На 1 корж:

1 банка сырой сгущенки

2 яйца

1 ст. л. растопленного сливочного масла

1 ст. л. растопленного меда

Сода и уксус

1 стакан муки

Крем:

1 кг сметаны жирностью 20–30%

1-1,5 стакана сахара

Ягоды (на весь торт) – 1–1,5 кг

Способ приготовления

Тесто (2 коржа)

1. Смешать сгущенку с яйцами, добавить мед, масло, муку, соду и уксус. Тесто имеет жидкую консистенцию.

2. Вылить тесто равномерно на противень, выпекать при температуре 170-18 °C не более 15–20 мин. (если духовка сильно разогрета – 5–7 мин.).

Аналогичным образом изготовить 2-ой корж.

Примечание: Если емкость маленькая, можно разделить тесто для 1 коржа пополам и выпекать по очереди 2 маленьких коржа.

Крем

1. Взбить сметану с сахаром, чтобы сахар растворился.

2. Добавить ванилин и 1 ч.л. рома / коньяка / бренди / Амаретто или ромовой эссенции.

Ягоды

1. 1–1,5 кг черники (можно черника + малина + клубника на верхний корж) или вишни без косточек или сухофруктов с мелко нарезанными орехами вымыть и высушить.

2. Когда коржи остынут, выложить их на доску с изнаночной стороны, по одному. Пропитать корж водой с сахаром, 1 ст.л. лимонного сока и 1 ч.л. коньяка / рома / Амаретто. Намазать корж кремом.

3. Выложить сверху плотным слоем ягоды / вишню / сухофрукты с орехами (сухофрукты ошпарить, мелко нарезать, сбрызнуть лимоном, посыпать цедрой лимона, можно добавить немного абрикосового джема).

4. Сверху обильно полить ягоды / вишню / сухофрукты с орехами кремом.

5. Положить сверху 2-ой корж, аккуратно прижать его и повторить процедуру.

Примечание: Торт лучше делать накануне (с вечера), чтобы он хорошо пропитался.