Рыбный пирог-запеканка

Ингредиенты:

1 кг филе рыбы

2 луковицы

1 морковь

2 стебля сельдерея

500-600 г картофеля

3 помидора или 1 банка томатов в собственном соку

Соль, черный перец

Острый перец Чили (по желанию)

Дижонская горчица

Петрушка

1-2 яйца

Сливочное масло

0,5 стакана сливок 10 % / 1 стакан молока

Тертый сыр

Способ приготовления

1. Рыбу посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды.

2. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковь и стебли сельдерея почти до готовности примерно 20 минут.

3. Добавить тертые помидоры или 1 банку томатов в собственном соку, острый перец Чили (по желанию), 1 ст.л. дижонской горчицы, мелко нарезанную петрушку. Потушить примерно 10 минут.

4. Добавить куски рыбы, которые можно предварительно быстро обжарить с двух сторон.

5. Картофель отварить и сделать пюре с солью и черным перцем. Добавить 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сливок 10 % / 1 стакан горячего молока.

6. Глубокий противень смазать растительным маслом. Выложить рыбу с овощами. Сверху выложить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром.

7. Запекать в духовке при 20 °C примерно 30 минут. В духовку поставить миску с холодной водой.