Чинахи

Ингредиенты:

300 г говяжьей вырезки

300 г баранины

300 г свинины

2 луковицы

200-300 г коричневой фасоли

2 баклажана / 2 моркови, 1 брюква, 5–6 картошек

3-4 помидора

1 ст.л. хмели-сунели

Соль, черный перец, лавровый лист

Петрушка

3-5 долек чеснока

Способ приготовления

1. Мясо нарезать ломтями средней величины (2–3 куска на порцию), обжарить с луком примерно 10 минут.

2. С вечера замочить в холодной воде с содой фасоль. На следующий день фасоль промыть и отварить примерно 30 минут (на ? готовности).

3. Переложить мясо в казан, добавить фасоль и обжаренные овощи, которые есть. Залить кипятком, чтобы почти покрывалось мясо. Добавить соль, черный перец, лавровый лист, хмели-сунели.

4. Тушить в духовке с плотно закрытой крышкой при 20 °C примерно 50 минут. Затем выключить и оставить доходить в духовке.

5. В готовое блюдо добавить чеснок и зелень.