Заварной крем

Ингредиенты:

1 стакан сахара

2 ст.л. муки

1 стакан молока

1-5 желтков

250 г сливочного масла

0,5 стакана сахарной пудры

Ванилин

Способ приготовления

1. Желтки хорошо растереть с сахаром, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Постепенно вливать горячее молоко, непрерывно взбивая. Растертую массу поставить на огонь и варить, пока не загустеет, непрерывно помешивая. Лучше использовать алюминиевую кастрюлю, чтобы масса не пригорела. Охладить полученную массу.

2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилином. Постепенно добавить охлажденную массу в сливочное масло.

Примечание: Крем подходит для начинки булочек, эклеров, торта «Наполеон».