Пасха вареная

Ингредиенты:

1 кг творога 5–9%

0,5 стакана сметаны 20–25%

2 яйца

200 г сливочного масла

200-300 г сахара

Ванилин

1 стакан малинового варенья / 0,5 стакана измельченного миндаля (по желанию)

2 ст.л. какао без сахара (по желанию)

Приборы:

Пасечница

Деревянная ложка

Влажная марля

Способ приготовления

1. 1 кг творога положить в пасечницу во влажную марлю под пресс и оставить на 24 часа.

2. Протереть творог через сито.

3. Смешать 0,5 стакана сметаны с 2 яйцами, постепенно добавить 200 г мягкого сливочного масла и творог. Добавить ванилин и сахар. По желанию, добавить также малиновое варенье, измельченный миндаль или какао. Хорошо растереть массу деревянной ложкой, чтобы не было комков.

4. Массу поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать деревянной ложкой, пока на поверхности не появятся лопающиеся пузырьки. Затем Пасху остудить, постоянно помешивая.

Остывшую Пасху поставить в холодильник, чтобы Пасха застыла.

5. На следующий день выложить Пасху в пасечницу во влажную марлю и поставить в прохладное место или в холодильник под пресс на 2 суток.