Черные древесные грибы жареные Рецепт 1 (основа для многих других блюд)

Черные древесные грибы, репчатый лук, растительное масло, 2 больших зубчика чеснока, 2 – 3 ст. ложки соевого соуса (корейского или китайского, но не немецкого – «Хайнц»), перец.

Грибы залить кипятком, оставить на 15 мин. (не меньше), промыть через дуршлаг. Пока грибы набухают, нарезать репчатый лук, всыпать его в раскаленное в сковороде растительное масло, пассеровать до полупрозрачности. Грибы мелко нарезать, высыпать в сковороду, посыпать перцем, полить соевым соусом, перемешать, жарить 3 – 4 мин. под крышкой, выключить плиту, положить выдавленный чеснок, перемешать.

Грибы, приготовленные таким способом, можно добавить к мясу, овощам, в первые блюда, прокрутив через мясорубку, намазывать на бутерброды.