Грибной салат с огурцами

4 свежих огурца, 100 г сыроежек, 30 г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 3 сладких болгарских перца, 6 оливок, 0,5 стакана сметаны, 150 г йогурта, по 1 пучку кориандра и петрушки, молотый черный перец, соль.

1. Сыроежки очистите, промойте. Нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте в растительном масле до готовности. охладите.

2. Огурцы помойте, очистите, мелко нарежьте, посолите, посыпьте перцем и на некоторое время поместите в холодильник.

3. Удалите у каждого перца сердцевину, мелко нарежьте, соедините с огурцом, грибами, измельченными оливками, корнем имбиря, чесноком.

4. Йогурт взбейте венчиком со сметаной, заправьте полученной смесью овощи, добавьте мелко нарезанные кориандр и петрушку.

5. Непосредственно перед подачей к столу охладите.