Капустник

300 г копченого мяса, 250 г квашеной капусты, 100 г сушеных белых грибов, 100 г шпика, 2 л воды, 3 клубня картофеля, 50 г муки высшего сорта, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, специи, соль, зелень, перец по вкусу.

1. Тщательно помытые грибы поместите в воду, добавьте лавровый лист, поставьте на слабый огонь. За 20 мин. до готовности добавьте мелко нарезанное мясо. После полной готовности отделите бульон от грибов и мяса.

2. Капусту вместе с мелко нарезанной зеленью отварите в 1 л мясного бульона. Шпик и лук мелко нарежьте, обжарьте.

3. Соедините капусту с бульоном, добавьте грибы, мясо, бульон, в котором они варились, обжаренные лук и шпик, мелко нарезанный картофель, муку. Поместите на слабый огонь до полной готовности картофеля. Можно добавить перец и специи по вкусу.