Рыжики, боровики, маслята соленые

Рыжики, белые грибы или маслята, черный и душистый перец, лавровый лист, репчатый лук, соль.

Небольшие промытые и обсушенные рыжики, белые грибы или маслята обварить кипятком, подержать в нем 1,5 мин., откинуть на сито.

Когда вода стечет и грибы обсохнут, выложить в банки шляпками вверх. Каждый ряд пересыпать солью, черным и душистым перцем, лавровым листом и репчатым луком. Когда банка наполнится, установить сверху гнет. Зимой несколько раз промывать гнет горячей водой с содой.