Грибной суп

24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 мин. и подсушенных, 1 см очищенного и нарезанного на ломтики свежего имбирного корня, 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 6 стаканов куриного бульона, 2 ч. ложки рисового вина или сухого хереса, 1,5 ч. ложки морской соли, 1 ч. ложка коричневого сахара, петрушка.

Нарезать грибы и положить их в маленькую кастрюлю с половиной дозы имбиря и половиной зеленого лука. Добавить 0,5 ч. ложки соли и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 3 мин. Слить воду.

Влить бульон в кастрюлю средних размеров, добавить грибы и остальные ингредиенты.

Медленно довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 30 – 35 мин.

Подавать суп горячим, посыпав петрушкой.