Подосиновики, пересыпанные солью

1 кг очищенных подосиновиков, 150 – 200 г соли, приправы и специи по вкусу.

1. Очищенные грибы разрежьте на тонкие пластины, разложите на дощечках или на решетках и оставьте на солнце, чтобы они немного подвяли.

2. Затем в отдельном тазу тщательно смешайте их с солью (в плохо просоленных местах могут размножаться опасные бактерии, вызывающие тяжелое отравление), но не допускайте переломов. Добавьте приправы и специи.

3. В заранее приготовленные чистые и сухие банки разложите грибы так, чтобы между ними не было пустого пространства.

4. Сверху немного присолите и закройте банки, желательно пергаментом, который следует слегка намочить.