Пирог с шиитаке

250 г шиитаке, 250 г дрожжевого теста, 1 слегка взбитый яичный желток, 1 ч. ложка воды, 1/2 чашки измельченного лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 плавленый сырок (80 г), 1/2 чашки сметаны, 1 ч. ложка свежего розмарина (или 1/4 ч. ложки сушеного), перец по вкусу.

Раскатайте тесто, переложите на смазанный маслом противень, загните «бортики» и смажьте их яичным желтком, смешанным с водой. Выпекайте 20 мин. в духовке при 200°С.

Пока пирог печется, поджарьте грибы с луком в масле (5 мин. будет достаточно). Слейте лишнюю жидкость.

В отдельной посуде разомните вилкой плавленый сырок, добавьте сметану, яичный желток, розмарин и перец.

Достаньте противень из духовки и равномерно распределите по коржу сначала сырную, а поверх нее – грибную массу. Выпекайте еще 10 – 15 мин. (пока пирог не зарумянится).

Нарежьте в теплом виде полосками и посыпьте свежим розмарином. Подавайте теплым.