Грибная солянка «Отменная»

3 л воды, 200 г квашеной капусты, 150 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 1 маринованный огурец, 700 г филе рыбы, 50 г муки высшего сорта, 2 ст. ложки огуречного рассола, 10 маслин, перец черный молотый, зелень.

1. Грибы очистите и отварите в подсоленной воде. После этого отделите от бульона.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве масла до образования золотистой корочки.

3. К 3 л воды добавьте капусту, грибы, лук, мелко нарезанные филе рыбы и огурец, огуречный рассол, муку, разведенную в небольшом количестве рыбного бульона, соль. Поместите на слабый огонь.

4. За 10 мин. до готовности добавьте маслины, мелко нарезанную зелень, перец по вкусу.