Бутерброды с шампиньонами и луком

400 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 г зеленого лука, соль, черный перец по вкусу, 4 грубозернистых хлебца.

Шампиньоны промыть холодной водой, слегка отварить, отцедить и тушить в собственном соку, пока жидкость не испарится. Затем тонко нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, слегка прожаренным до золотистого цвета в растительном масле.

Смесь заправить лимонным соком, приправами, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Икру намазать на хлебцы и украсить перышками зеленого лука.