Брюссельский суп из шампиньонов

30 г муки, 4 стакана мясного бульона, 1 головка репчатого лука, 450 г свежих грибов, 100 г сливочного масла, 200 мл сливок, 1 яйцо, сваренное вкрутую, зелень, приправы, соль, перец черный по вкусу.

1. Грибы тщательно промойте и измельчите, пропустив их через мясорубку.

2. Лук мелко нарежьте, соедините с грибами и потушите в масле около 10 мин.

3. Через указанное время влейте бульон, дождитесь, пока масса закипит, после чего добавьте муку и приправы.

4. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанное яйцо, сливки и измельченную зелень.