Грибной суп по-белорусски

500 г вешенок, 2 л воды, 4 – 5 репчатых луковиц, 2 моркови, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки подсолнечного масла, уксус, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, соль.

В пароварке готовить свежие вешенки (в течение 55 мин.), очень хорошо отжать и пропустить через мясорубку. Затем пожарить грибы с измельченным луком и морковью на растительном масле. Полученный фарш положить в грибной отвар, предварительно добавив туда муку.

Готовый суп-пюре заправить уксусом и солью.

Подавать кушанье в порционных мисочках со сметаной, посыпав свежей зеленью.